阿基師芋頭

2014年11月5日—川燙後的芋頭澱粉層會被熟化,形成保護膜,再運用「低溫冷凍破壞食物組織法」,把食物鏈拉碎,不僅煮的時候不容易糊掉,也達到加速烹煮根莖類食材的目的。,2018年3月29日—加蓋轉小火燉煮10~20分鐘。備註:喜歡芋頭口感QQ的、不喜歡太軟爛的人,可以將煮芋頭的時間縮短成10分鐘,20分鐘口感是鬆鬆(台語)綿綿的口感;不喜歡蒜仁 ...,2014年10月30日—食材·芋頭.2顆·埔里米粉.1包·乾香菇.數10朵·五花肉.100g·蝦米.2...

阿基師全新偷呷步

2014年11月5日 — 川燙後的芋頭澱粉層會被熟化,形成保護膜,再運用「低溫冷凍破壞食物組織法」,把食物鏈拉碎,不僅煮的時候不容易糊掉,也達到加速烹煮根莖類食材的目的。

滿分人妻/蒜香芋頭排骨湯阿基師的小秘方讓湯頭更鮮甜美味

2018年3月29日 — 加蓋轉小火燉煮10~20分鐘。備註:喜歡芋頭口感QQ的、不喜歡太軟爛的人,可以將煮芋頭的時間縮短成10分鐘,20分鐘口感是鬆鬆(台語)綿綿的口感;不喜歡蒜仁 ...

[阿基師食譜]芋頭米粉湯by 露比太太RubyTaiTai

2014年10月30日 — 食材 · 芋頭. 2顆 · 埔里米粉. 1包 · 乾香菇. 數10朵 · 五花肉. 100g · 蝦米. 2大匙 · 芹菜. 2把 · 蒜苗. 2把 · 油蔥酥. 2大匙.

[食譜] 蒜香芋頭排骨湯(延伸阿基師蓮藕排骨湯的做法)

加蓋轉小火燉煮10~20分鐘。備註:喜歡芋頭口感QQ的、不喜歡太軟爛的人,可以將煮芋頭的時間縮短成10分鐘,20分鐘口感是鬆鬆(台語)綿綿的口感;不喜歡蒜仁在湯裡化開的話, ...

阿基師家常菜芋頭排骨酥湯

2019年11月12日 — 2.起鍋熱適量油,放入雞腿炸香後濾出切塊,接著同鍋再放入薑片炸乾後濾出。3.起滾水鍋,放入麵線煮軟後,撈起放入成品碗中,加入適量黑麻油、米酒拌勻備用 ...